Loupáky

  • 300 ml vlažné vody
  • 100 ml oleje
  • 120 g cukru krupice
  • 2 vanilkového cukru
  • trošku soli
  • 1 vejce
  • 600 g hladké mouky
  • 1,5 lžičky sušeného droždí nebo půl kostky čerstvého
  • 1 lžička cukru
  • žloutek na potření
  • trošku rumu
  • směs na přípravu makové náplně nebo směs mletých oříšků (lískové ořechy a mandle)

Do pekárny dáme olej, vejce, mouku s rozmíchanou solí, cukr a 1 vanilkový cukr. Máme-li čerstvé droždí, uděláme nejprve kvásek. Do vlažné vody zamícháme 1 lžičku cukru, přidáme rozdrobené droždí. Máme-li droždí sušené, jen ho vložíme do pekárny, vodu dáme dospod. Zapneme program Těsto stačí cca 1,5 hodiny. Pokud máme malou pekárnu, je třeba těsto hlídat a při naplnění kapacity, formu vyndat a dát kynout na teplé místo. Z těsta vytvarujeme loupáčky či jakékoliv jiné tvary, které dáme na plech s pečícím papírem, přikryjeme utěrkou a dáme znovu kynout na cca 45 min. Loupáčky pomažeme rozkvedlaným žloutkem s troškou rumu (cca 1 malý panák, pokojová teplota) a posypeme vanilkovým cukrem smíchaným s makovou nebo ořechovou směsí. Pečeme cca 5 minut na 170 °C, pečeme-li dva plechy naráz je třeba zapnout kruhové těleso či jiný program na více plechů. Loupáčky by měli získat rychle zlatavou barvu, a proto ztlumíme na 150 °C (již lze použít standardní program) a pečeme ještě asi 10 až 15 min podle velikosti.