Na krém

• 60 ml mléka
• 2 lžíce hladké mouky
• 2 žloutky
• 1 vanilkový cukr
• 1 lžička cukru krystal
• 1 lžíce rumu

Na buchtičky

• 250 g polohrubé mouky
• 125 ml mléka
• 15 g kvasnic
• 2 žloutky
• 50 g cukru
• 60 g Hery
• sůl

Krém

Do kastrolu dáme mléko, žloutky, cukry, mouku a dobře rozkvedláme. Za stálého míchání přivedeme k varu. Krátce povaříme, mícháme a odstavíme, přidáme rum a ochutnáme. Podle chuti ještě dosladíme

Buchtičky

Do vlažného mléka dáme 2 čajové lžičky z odváženého cukru a rozdrobené kvasnice. Necháme vzejít. Do mísy dáme větší část mouky, zbytek cukru, 2 žloutky, sůl a vzejitý kvásek. Mícháme, přisypáváme mouku a přilijeme rozpuštěnou vlažnou Heru. Mícháme, až těsto dělá bubliny. Vytvarujeme bochánek, který necháme nakynout na teplém místě cca 1 hodinu. Lžičkou vykrajujeme buchtičky, pomazáváme ze všech stran olejem, aby se neslepily, a klademe do vymazaného pekáčku. Necháme znovu vykynout asi 10 minut a dáme do rozpálené trouby na 180°C, po 10 minutách znovu potřeme olejem a otočíme pekáč. Dopékáme dozlatova dalších 10 minut, můžeme ztlumit troubu. Hotové buchtičky podáváme s horkým krémem.