• 200 – 250 g hub
• 1 l vývaru
• 2 cibule
• špetka mletého pepře
• 2 lžíce sladké papriky
• 2 lžičky majoránky
• hladká mouka
• sůl
• 2 stroužky česneku
• 1 špetka mletého nového koření
• kousek másla

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme na kousky, spaříme horkou vodou. Doporučuji mladé tvrdé houby (například suchohřiby nebo praváky). Cibuli necháme v hrnci zpěnit na sádle nebo oleji. Čím hnědší cibule bude, tím bude guláš tmavší. Jakmile cibulka zhnědne, přidáme nakrájené houby a na cibulce je orestujeme. Poté houby zasypeme sladkou paprikou a drceným kmínem, zamícháme a zalijeme vývarem. Guláš vaříme, dokud nejsou houby měkké a voda se trochu nevyvaří. Před dovařením přidáme mleté nové koření, pepř, prolisovaný česnek a podle potřeby dochutíme solí. Připravíme si tmavou jíšku z mouky a másla a guláš zahustíme. Úplně na závěr přidáme sušenou majoránku, kterou do guláše přidáme tak, že ji promneme v rukou, aby se hezky rozvoněla. Guláš dále nevaříme, aby majoránka neztratila chuť.