Sladká varianta

• 400 ml mléka
• 2 vejce
• 2 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
• špetka soli
• 6 vrchovatých lžic hladké mouky
• 2 vrchovaté lžičky cukru krystal
• 1/2 vanilkového cukru

Z bílku vyšleháme sníh, zbytek rozkvedláme v odměrce, lehce smícháme. Smažíme na oleji. Podáváme se skořicovým a vanilkovým cukrem nebo s nanukovým dortem, ovocem (kompotované mandarinky, zmražené jahody,…), ozdobíme šlehačkou, můžeme polít vaječným koňakem.

Slaná varianta

• 250 g hladké mouky
• 500 ml mléka
• 3 vejce
• špetka soli
• olej na smažení
• náplň: rozkvedlané vejce, šunka, sýr, jarní cibulka, rajčata

Z bílku vyšleháme sníh, zbytek rozkvedláme v odměrce, lehce smícháme. Na rozpálenou pánev s olejem nalijeme těsto, necháme mírně osmažit a po otočení pomažeme troškou rozkvedlaného vejce, dáme plátek šunky, sýra, posypeme nakrájenou jarní cibulkou, případně rajčaty. Přeložíme a otáčíme dle potřeby, dokud nejsou hotové a vejce uvnitř není alespoň mírně sražené a sýr rozteklý. Podáváme s kečupem.