• 800 g hovězího vysokého roštěnce
• 4 stroužky česneku
• 1/2 cibule
• 50 + 50 g másla
• sůl
• 50 ml oleje

Očištěnou roštěnou nakrájíme na plátky, rozklepeme a osolíme. V kastrolu rozpálíme olej, opečeme na něm plátky masa z obou stran, vyjmeme je a dáme stranou. Na rozpáleném oleji po mase zpěníme najemno nakrájenou cibulku a ihned vložíme maso zpět, přidáme nasekaný česnek a část másla. Až se máslo rozpustí, podlijeme vodou tak, aby bylo maso akorát zakryté, přiklopíme poklicí a dusíme do měkka. Na závěr zjemníme máslem. Podáváme se špenátem.