• 500-600 g mletého masa (hovězí a vepřové v různém poměru)
• 40 g vloček
• 1 cibule
• 3-4 stroužky česneku
• 2 menší vejce
• 1 rohlík nakrájený a namočený ve vodě na vymletí strojku
• strouhanka
• sůl
• pepř
• majoránka
• oregano
• mletý kmín
• olej na smažení

Maso nameleme, vločky si na chvíli namočíme do vody, cibuli osmažíme na oleji, česnek prolisujeme. Pak vše včetně koření, vajec a strouhanky smícháme a dobře prohněteme. Směs musí být vláčná a tvárná. Jestli nejde dobře promíchat, je hustá, tak přilijeme trochu vlažné vody nebo mléka. Potom si uděláme zkušební malý plochý karbanátek, osmažíme, ochutnáme a zbytek dle potřeby dochutíme. Smažíme ve vyšší vrstvě oleje, pomalu, na středním až nižším stupni, asi 45 min, záleží na velikosti, otáčíme dle potřeby.