• 700 g brambor
• hladká mouka
• (salám lze přidat do bramboráků nebo podávat jako přílohu)
• kousek špeku nebo anglické slaniny
• 1 cibule
• 5 stroužků česneku
• sůl
• 1 lžička pepře
• 2 lžíce majoránky
• 3 lžíce oregana
• 1 lžička mletého kmínu
• olej

Brambory nastrouháme, vycedíme z nich vodu, salám nakrájíme na kostičky. Promícháme s kořením. Smažíme na oleji.

Varianta pečení v troubě

Z těsta vytvarujeme zkušební bramborák a osmažíme ho na pánvi. Dochutíme těsto a rozprostřeme na důkladně vymazaný plech, vrstva tak 1,5cm. Dáme do trouby na 180-200°C a pečeme 30-45 min, zhruba v polovině, zapneme gril. Po opečení podáváme s kysaným zelím nebo zelným salátem. Bramboráky nejsou tak mastné, ale zase méně křupou.