Pečené vepřové maso

• 6 plátků vepřové krkovice nebo plecka
• 1 cibule
• 3 česneky
• kmín celý
• sůl
• sádlo / olej
• (kousek špeku na libové maso)

Bramborové knedlíky

• uvařené brambory ve slupce (den předem)
• hrubá mouka
• 1 vejce
• sůl
• dětská krupička

Špenát

• 2 – 3 česneky
• 400 g mraženého špenátu Albert
• 1 vejce
• mléko
• pepř
• kmín
• sůl
• špek
• hladká mouka

Pečené vepřové maso

Maso omyjeme, nakrájíme, můžeme mírně naklepat. Posolíme z obou stran, z vrchní strany potřeme rozdrceným česnekem. Vložíme na rozpálený tuk do kastrolu, opečeme. Poklademe nakrájenou cibulí a kmínem. Až maso pustí šťávu podlijeme, přikryjeme a dáme do vyhřáté trouby na 250°C. Během pečení 1 – 1,5 h hlídáme, podléváme, v polovině otočíme. Můžeme stlumit na 220°C. Před dopečením sundáme poklici.

Bramborové knedlíky

Brambory oloupeme, umeleme a smícháme se surovinami. Zpracujeme v mírně lepivé těsto. Na špalíčky vytvarujeme úzký váleček, který rozkrájíme. Dáme do osolené vroucí vody. Po vyplavání na hladinu, krátce povaříme. Na klasické knedlíky uděláme asi pěticentimetrový váleček, který rozdělíme na čtyři knedlíky. Vaříme asi 16 – 20 minut.

Špenát

Do rozmraženého špenátu přidáme nadrcený česnek, přivedeme k varu. Zatím rozškvaříme špek v hrnečku, zahustíme moukou, dáme do něj trošku špenátu, rozmícháme a přidáme ke zbytku. Vaříme, mícháme, dochutíme mletým kmínem, pepřem a solí, přidáme rozkvedlané vejce. Nakonec přidáme trošku mléka na zahuštění a dobarvení.